Głównym źródłem witaminy D dla większości ludzi jest wytwarzanie jej w skórze pod wpływem promieni słonecznych. Powstaje ona jednak tylko wówczas, gdy spełnione są określone warunki.
Fala UVB musi mieć długość 290-320 nm, co w naszej szerokości geograficznej (poniżej i powyżej 33 równoleżnika) jest możliwe tylko od kwietnia do października. Późną jesienią, zimą i wczesną wiosną słońce pada pod takim kątem, iż synteza witaminy D jest niemożliwa.
Podkreślić należy, iż nawet latem mamy czynniki, które ograniczają produkcję witaminy D, a są to:
- szkło, ubrania, filtry UV, smog
- pora dnia – godziny sprzyjające wytwarzaniu witaminy D to 10-14
- wiek – osoby starsze, przy tej samej ekspozycji na słońce wytwarzają do 70% mniej witaminy D niż osoby młode.
